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Declaración SEE ¿Cómo interpretar la evaluación de la carne roja y procesada por parte de la IARC (OMS)?

 

La Sociedad Española de Epidemiología pretende mediante esta declaración facilitar la interpretación de los estudios epidemiológicos sobre el efecto cancerígeno de la carne, clarificar que la clasificación como cancerígena de una sustancia sólo refleja la fuerza de la evidencia y no el grado de riesgo, lanzar un mensaje de tranquilidad, y recordar la importancia de la dieta tradicional mediterránea como modelo a seguir en nuestra alimentación.



Fecha de publicación: 03/11/2015